הכירו את אנאבל כרמל, אחת היזמיות המובילות בבריטניה, וזכתה לזכות שהחלה 'מהפכת אוכל' עם המתכונים המבוססים על תזונה לילדים. בשנת 2006 היא אף קיבלה תואר MBE בהצטיינות לכבוד יום ההולדת של המלכה על תרומתה יוצאת הדופן בתחום האוכל לילדים.
 

אנו שמחים לשבת עם אנאבל כחלק מסדרת 10 דקות עם... ולהכיר את האישה מאחורי המהפכה הזו.
 
היי אנאבל, זה כל כך תענוג לפגוש אותך! אז המסע היזמי שלך התחיל ב-1991 עם מתכנן ארוחות התינוק והפעוט השלם שלך. האם אי פעם דמיינת שהוא הופך ל-2 הנמכר ביותר בכריכה קשה של עיון בכל הזמנים?
 
בחיים לא יכולתי לדמיין את זה. ממש התחלתי ליד שולחן המטבח שלי (עם שני ילדים קטנים לרגלי) והספר הראשון הזה, the complete meal baby & toddler planner, נדחה בתחילה על ידי 15 מוציאים לאור! אף סוכן ספרותי לא ייקח אותי. היו לי כל כך הרבה מכתבי דחייה, אבל זה לא הרתיע אותי. ידעתי שכתבתי את הספר המתאים להורים.
 
מה נתן לך השראה ליצור מתכנן זה, ומה היו תקוותיך אליו?
 
תמיד אהבתי לבשל ואכן לאכול! עם זאת, זו הייתה טרגדיה ששינתה את חיי לנצח. ילדתי ​​הראשונה נטשה נולדה בריאה אך נדבקה בזיהום ויראלי שהתפשט למוחה והיא מתה בזרועותיי בגיל 3 חודשים. כל העולם שלי התפרק. הייתי מוזיקאית מקצועית במשך שנים רבות, אבל ידעתי כשהיא מתה שאני רוצה ליצור לה מורשת כדי ליצור קצת משמעות מחייה הקצרים.
 
האם תמיד התלהבת מאוכל ומאכילה בריאה, או שמא זה משהו שהתפתח כשהיו לך ילדים משלך?
 
הזרז היה הילד השני שלי ניקולס שנולד שנה לאחר מכן ואכלן קשוח להפליא. הרגשתי מאוד פגיע לאחר שאיבדתי ילד והייתי נחושה ליצור מתכונים שיפתו אותו לאכול. לדוגמה, אחד המתכונים הפופולריים מאוד ב-the complete meal baby & toddler planner הוא כדורי העוף והתפוח שלי. ניק אהב תפוחים ולא היה אוכל עוף עד שפיתחתי את המתכון הזה, ואנחנו עדיין אוהבים לאכול אותם היום!
 
בזמנו ניהלתי קבוצת משחקים גדולה וחילקתי את המתכונים שלי לכל האמהות והן היו חוזרות כל שבוע ומבקשות מתכונים נוספים, והן אמרו לי שאני צריך לכתוב ספר מתכונים כי המתכונים היו כל כך פופולריים בקרב כל המתכונים שלהם. תינוקות וילדים.
 
זה היה אתגר לכתוב את הספר מכיוון שרבים מהמומחים סתרו זה את זה בענייני תזונה ולכן בסופו של דבר עבדתי עם המכון לבריאות הילד כדי להבטיח שהעצות בספר מבוססות כולן על מחקר נכון. לקח לי שנתיים וחצי לכתוב את הספר. בסופו של דבר הוא פורסם לראשונה בשנת 1991 ועכשיו הדור הבא - תינוקות שבעצמם גדלו על המתכונים שלי נותנים אותם כעת לילדיהם. ספר זה תורגם ל-20 שפות ונמכר ביותר מ-4 מיליון עותקים. כל כמה שנים הוא מתעדכן ומתווספים מתכונים חדשים כך שהוא רק הולך ומשתפר.
 
 
כעת את אחת היזמיות המובילות בבריטניה ויש לך חשבונות מדיה חברתית משגשגת, אתר מלא בבלוגים ומתכונים, מגוון מזון משלך ואפליקציה! איך איזנת בין להיות אמא לבין בניית עסק כל כך מצליח?
 
בחרתי לכתוב כי ידעתי שאני יכול לעבוד מהבית ולשלב את זה עם הטיפול בילדים שלי. נולדו לי שלושה ילדים ברצף מהיר. במשך שנים רבות התרכזתי רק בפיתוח מתכונים וכתיבת ספרים. כתבתי עכשיו 50 ספרים! 
 
לא התחלתי לייצר ארוחות לסופרמרקטים עד שהילדים היו בבית הספר במשרה מלאה. עכשיו כשהם גדלו אני מרגישה זכות גדולה שהבת שלי עובדת איתי ועכשיו אנחנו יכולים להסתעף לתחומים רבים אחרים הקשורים.
 
אני גאה במיוחד באפליקציה החדשה שהשקנו בסוף השנה שעברה - לקח לנו שנה לפתח. יש בו למעלה מ-650 מתכונים, מתכנני ארוחות, מדריכים, קורס גמילה מקשיבה, מעקב אחר אלרגיות, רשימות קניות ועוד ועוד.
 
יש לנו גם מגוון צונן וקפוא של מזון לפעוטות וילדים ברוב הקמעונאים הגדולים בבריטניה ובאוסטרליה.
 
לאחרונה פתחנו מטבח בשטח של 12,000 מ"ר בו אנו מכינים ארוחות טעימות למשתלות ואנו מספקים את הארוחות שלנו ליותר מ-100 משתלות בכל רחבי הארץ בטנדרים המקררים שלנו.
 
אני מקווה שאני אמא טובה. אני מבלה הרבה זמן עם הילדים שלי. אנחנו משפחה מאוד קרובה ומעניין שהבנות שלי הפכו ליזמות בפני עצמן. אני מדריכה אותם אבל גם לומדת מהם. הבן שלי מתחתן השנה אז אני מקווה לנכד - זה יהיה נפלא ללדת שוב תינוק במשפחה.
 
 
איזו עצה היית נותן למי שרק מתחיל ורוצה להאכיל את ילדיו במזון בריא ותזונתי? איך הם יכלו להתחיל?
 
הייתי ממליץ להתחיל עם ירק בודד כמו בטטה, דלעת חמאה וגזר ואני אוהב להציע תערובת של פירה ומאכלי אצבע רכים (מגיל 6 חודשים). אני מוצאת שצליית ירקות כמו בטטה בתנור מעניקה להם טעם מקסים מעט מקורמל שמושך תינוקות. 
 
אני גם מנסה להכניס בהדרגה ירקות ירוקים כמו ברוקולי בשבוע הראשון. מחקרים מראים כי ירקות מרים כגון תרד, ברוקולי או כרובית יכולים להיות טעמים שקשה לקבל לתינוקות, אך אם תציג את הטעמים הללו במוקדם ולא במאוחר, תינוקך יהיה פתוח יותר למזונות חדשים לפני שהם מגיעים לעשרה חודשים.
 
אם נגמלים בגיל 6 חודשים חשוב לעבור די מהר מירק ופירות בלבד ולהכניס דגים, במיוחד דגים שמנים כמו סלמון, כמו גם עוף ובשר אדום או חלבון צמחי חלופי המכיל ברזל.
 
הסיבה לכך היא שהברזל שיורש תינוק מאמו מתחיל להיגמר בגיל 6 חודשים ולכן חשוב לתת מזונות עשירים בברזל כמו בשר אדום. חומר תזונה קריטי חשוב נוסף שחיוני להתפתחות המוח הוא חומצות שומן אומגה 3 והמקור הטוב ביותר לכך הוא דגים שמנים כמו סלמון.
 
באופן אידיאלי, תינוקות זקוקים למזון עשיר בברזל פעמיים ביום מגיל 7 חודשים או אם התינוק שלך צמחוני אז בכל ארוחה (בערך 3 פעמים ביום). על מנת לספוג ברזל ממקור צמחי צריך לשלב אותו עם מזון עשיר בויטמין c כמו תותים, מנגו, פלחי תפוזים, פלפל אדום, עגבניות, ברוקולי או עלים ירוקים.
 
הם גם יצטרכו שתי מנות בשבוע של דגים שמנים בשבוע כמו סלמון.
 
מהם המרכיבים המועדפים עליכם שתוכלו להוסיף בקלות לארוחות ולהעלות את ערכם התזונתי?
 
הכל עניין של גיוון אז כלול הרבה ירקות ופירות, דגים, בשר רזה וחלבונים צמחיים כמו עדשים וקינואה.
 
אני גם אוהב להשתמש בדברים הבאים בארוחות לחיזוק תזונתי מהיר:
 
שמרים תזונתיים - הם עמוסים בהרבה ויטמינים ומינרלים כולל ויטמיני b חיוניים וניתן לערבב אותם למנות פסטה, תבשילים או רטבים. זה נותן טעם גבינתי אומאמי מקסים וזה טבעוני כל כך נהדר עבור אלה שמקפידים על תזונה צמחית.
 
זרעי פשתן או זרעי פשתן - הם מספקים מקור טוב לסיבים, נוגדי חמצון ומהווים מקור צמחי לחומצות שומן אומגה 3. אפשר להוסיף לפירה, דייסה, לביבות ומאפינס. הם גם נהדרים לציפוי מזון אצבע חלקלק כמו אבוקדו או נקטרינות כדי לעזור לתינוק לקבל אחיזה טובה יותר, תוך העלאת התזונה שלו באותו הזמן.
 
חמאות אגוזים - מומלץ להציע לתינוקות אגוזים מגיל 6 חודשים כדרך לעזור להפחית את הסיכוי להיווצרות אלרגיה לאגוזים. חמאת בוטנים וחמאות אגוזים אחרות עמוסות גם הן בברזל ומהוות מקור טוב לשומן לתינוק הגדל שלך. זה גם מאוד תכליתי - אתה יכול למרוח על טוסט או כפית לדייסה, או שאתה יכול לערבב כמות קטנה של חמאת אגוזים לתוך רסק תפוחים, בננה או בטטה. אני גם אוהב להשרות חתיכות עוף בחמאת בוטנים ולאפות בתנור לסאטה ידידותית לתינוק.
 
גם לי תמיד יש ביצים! תמיד המלצתי על ביצים מתחילת הגמילה מכיוון שהן מלאות בחומרים מזינים כולל חלבון באיכות גבוהה ורבים מהוויטמינים והמינרלים החיוניים לגדילת תינוקך. יש כל כך הרבה דרכים לבשל ביצים כולל ביצה מקושקשת, מיני מאפינס ביצים, פריטות וביצים מטונפות וחיילים.
 
שמענו שהילד השני שלך, ניק היה אכלן מאוד קשוח! איזו עצה הייתם נותנים לאמהות שמנסות להאכיל אוכלים קפדניים?
 

• כגמילה הדרגתית מג'אנק פוד זה יכול להיות רעיון טוב להכין "מזון מהיר" בריא משלך. אתה יכול להכין המבורגרים טעימים ולארוג בגזר ותפוח מגורר, פיצות עם מאפינס אנגלי כבסיס, נאגטס עוף בתוצרת בית או קוביות קרח פירות טריים מפירות מרוחים.

• הפוך את האוכל למושך מבחינה ויזואלית. אתה יכול לחסל צורות של כוכבי פירות וירקות באמצעות חותכני עוגיות, להגיש מנות מיני ברמקינים, להכין שיפודי עוף או להשחיל חתיכות פרי בגודל נגיסה על קשית.

• שמור על אספקת חטיפים בריאים בהישג יד - אולי יש מדף נמוך במקרר עם פירות טריים חתוכים ומזונות בריאים אחרים. כשילדים רעבים, הם לא יחכו.

• ילדים אוהבים להרכיב את האוכל שלהם בעצמם, אז אתה יכול להניח מרכיבים בקערות ולתת לילד שלך למלא ולקפל את העטיפות שלו או לבחור את התוספות האהובות עליהם לפיצות תוצרת בית.

• אהבתי לבשל עם שלושת ילדיי ומגיל צעיר מאוד הם עזרו לבשל ארוחת ערב בכל יום שישי בערב. מדהים איך מעורבות בתכנון והכנת ארוחה יכולה לעורר את התיאבון של הילד.

• והכי חשוב, תישאר רגוע. בקרוב הם יגלו שאין הרבה טעם לעשות מהומה אם לא תגיב.

 
מה הלאה עבור החברה שלך? האם יש לך פרויקטים מרגשים קרובים שאתה להוט להתחיל בהם?
 
אפליקציית מתכוני התינוק והפעוט החדשה שלי היא פרויקט גדול עבורנו ואנחנו עובדים כל הזמן על עדכון מתכונים והוספת תוכן חדש.
 
אנחנו משיקים החודש את הארוחות הקפואות שלנו בחנויות m&s, מה שאנחנו מאוד נרגשים לגביהן ואנו מקווים להשיק מגוון ארוחות קפואות בסין.
 
יש לי גם ספר חדש שיצא בספטמבר בשם ספר הבישול הראשון שלי!
 
לבסוף, יש לנו את שאלות האש המהירה שלנו!
 
תה או קפה? קפה - אני לא אוהב תה!
סרט או Boxset? מארז. אהב את ילוסטון ואת 1923
יוטיוב או נטפליקס? אהבתי את ההצעה של פרמאונט לגבי יצירת הסנדק
לילה נעים או לילה בעיר? לילה נעים אוכל מבושל בבית ומתכרבל על הספה עם שלושת הכלבים שלי.
מנגל על ​​החוף או צלי יום ראשון? מנגל על ​​החוף
מנה ראשונה או קינוח?  קינוח - אני אוהב גלידה ושוקולד מריר
קיץ או חורף? קַיִץ
מאמנים או עקבים? עקבים - אני רק 5'1 אינץ'
 
מחפשים השראה לארוחה לתינוק או לפעוט? אפליקציית המתכונים המדורגת מס' 1 של אנאבל מלאה בלמעלה מ-650 רעיונות פשוטים וטעימים, בתוספת מתכונים חדשים מדי שבוע. תהיה לך גם גישה בלעדית למתכנני ארוחות, לרשימות קניות, למעקב אחר אלרגיות ולמדריך הפופולרי להאזנה לגמילה. זהו מטבח חיוני לארוחות שמחות ובריאות. בקר ב חנות אפליקציות  ו התחל את תקופת הניסיון שלך בחינם עוד היום!